Cristina Santiago es dietista-nutricionista (diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Autónoma de Madrid) y periodista (licenciada por la Universidad Complutense de Madrid). Ha colaborado en diversos medios periodísticos como la revista Cocina Vegetariana, Cocina Vegana Fácil, Yo Dona, La Cadena Ser y Antena 3, entre otros. Actualmente se dedica a reeducar nutricionalmente a personas que desean llevar una dieta vegana bien planificada, incluidas mujeres embarazadas, bebés y niños pequeños, tanto en consulta privada como mediante cursos y programas. Así mismo, se dedica a difundir información sobre nutrición integral basada en plantas a través de su blog (www.cristinasantiago.es) y de sus redes sociales y a impartir conferencias sobre esta misma temática.